Организация питания в образовательной организации

Сведения об условиях питания воспитанников

В ГБДОУ организовано четырехразовое горячее питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) на основе «цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12-часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов» и на основе «цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12-часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов».

Все участникам организации питания в учреждении строго соблюдают требования СП 2.4.1.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» (отменяет требования согласования меню с органами Роспотребнадзора, но меню должно соответствовать нормам физиологической потребности пищевых веществ и энергии, приложение №12 к СаНПиН 2.3/2.4.3590-20 возрастные объёмы порций для детей).

Для нужд бюджетного учреждения с целью организации полноценного сбалансированного и рационального питания детей, для формирования здорового образа жизни, охраны и укрепления здоровья, обеспечения социальных гарантий воспитанников — заключен Контракт на оказание услуг по организации питания для государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 17 Выборгского района Санкт-Петербурга в 2025 году с ООО "База "Мария" №5/2025 от 28.12.2024 г.

 

Примерное (цикличное) меню

Цикличное десятидневное меню рационов горячего питания для организации питания детей от 3 до 7 лет с 12-часовым пребыванием

Меню 10 дней (3–7 лет)

Цикличное десятидневное меню рационов горячего питания для организации питания детей от 1 до 3 лет с 12-часовым пребыванием

Меню 10 дней (1–3 года)

 

Ежедневное меню

Ежедневное меню

Ежедневное меню составлено в соответствии с «Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет, посещающих с 12-часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга».

Цикличное десятидневное меню рационов горячего питания для организации питания детей от 3 до 7 лет с 12-часовым пребыванием

Ежедневное меню 10 дней (3–7 лет)

Цикличное десятидневное меню рационов горячего питания для организации питания детей от 1 до 3 лет с 12-часовым пребыванием

Ежедневное меню 10 дней (1–3 года)

 

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации:

Для детей-аллергиков организована замена блюд на разрешённый продукт в соответствии с предоставленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача.

 

Перечни юридических лиц и ИП, оказывающих услуги по организации питания:

Организатор питания ООО "База "Мария".
Юридический адрес: 194044, г. Санкт-Петербург, Б.Сампсониевский проспект, д. 33
Фактический адрес: 197375, г. Санкт-Петербург, ул. Репищева, д. 14
Генеральный директор Россошанский Евгений Константинович
Многоканальный телефон: +7 (812) 301-36-66, +7 (812) 304-38-66
Факс: +7 (812) 304-78-80
Почта: bazamaria@mail.ru

 

Перечень юридических лиц и ИП, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье:

Поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья по договору осуществляет Общество с ограниченной ответственностью "База "Мария" (ООО "База "Мария").
Юридический адрес: 194044, г. Санкт-Петербург, Б.Сампсониевский проспект, д. 33
Фактический адрес: 197375, г. Санкт-Петербург, ул. Репищева, д. 14
Генеральный директор Россошанский Евгений Константинович
Многоканальный телефон: +7 (812) 301-36-66, +7 (812) 304-38-66
Факс: +7 (812) 304-78-80
Почта: bazamaria@mail.ru

 

Горячая линия по вопросам организации социального питания

• Горячая линия социального питания в Управлении социального питания работает круглосуточно по телефону: +7-931-326-68-07
• По интересующим вопросам с понедельника по пятницу с 9:00 до18:00 можно также обратиться в приёмную начальника Управления по телефону: +7 (812) 576-68-13
• Родители могут задать вопросы на тему питания в официальной группе Управления социального питания в социальной сети ВКонтакте
• Горячая линия по вопросам питания в Комитете по образованию работает с понедельника по пятницу с 9:00 до 18:00 по телефону: +7-931-326-37-41

 

Ответственный за организацию питания:

Переудина Юлия Евгеньевна (заместитель заведующего)
Тел.: +7-911-745-05-25

 

Документы

Федеральное, региональное и муниципальное законодательство в части условий и порядка обеспечения и организации питания, в том числе льготного:
Актуальные нормативные акты по организации питания указаны на официальном сайте «Управления социального питания» www.gov.spb.ru

 

Локальные акты, регулирующие организацию питания в образовательной организации:

 

Рекомендации по организации здорового питания детей

Крепкий фундамент здоровья: рекомендации по питанию для дошкольников

Период дошкольного возраста — это время бурного роста, развития скелета, формирования интеллекта и становления пищевых привычек на всю жизнь. То, что ребенок ест сегодня, напрямую влияет на его успеваемость в школе, иммунитет и предрасположенность к хроническим заболеваниям во взрослом возрасте. Родителям важно не просто накормить ребенка, а сделать рацион сбалансированным, безопасным и способствующим правильному развитию. Предлагаем подробный гид по организации питания дошкольника.

 

1. Режим — основа пищеварения

Дошкольники отличаются высокой подвижностью и высокими энергозатратами, но их желудочно-кишечный тракт все еще остается чувствительным. Залог хорошего аппетита и усвоения пищи — строгий режим питания.

• Дробность: Ребенок в этом возрасте должен есть 5 раз в сутки (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин).
• Интервалы: Оптимальное время между приемами пищи — 3,5–4 часа. Это время, необходимое желудку для полного опорожнения и «отдыха».
• Постоянство: Старайтесь кормить ребенка в одно и то же время ежедневно. Отклонения более чем на 20–30 минут снижают усвояемость питательных веществ и могут привести к перепадам настроения из-за колебаний сахара в крови.

 

2. Энергетический баланс: калории и макронутриенты

Пища должна обеспечивать энергию для игр, обучения и роста. Суточная калорийность рациона для дошкольника составляет в среднем 1700–1800 ккал (распределение: завтрак — 25%, обед — 35–40%, полдник — 10–15%, ужин — 20–25%).

Белки: строительный материал

Белок необходим для роста мышц, костей и нейронных связей. Суточная норма — 65–70 г.

• Источники: Нежирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик, печень.
• Рыба: 2–3 раза в неделю (хек, треска, судак, лососевые). Она легче усваивается, чем мясо.
• Яйца: 3–4 раза в неделю (вареные, в виде омлетов).

Жиры: энергия и витамины

Нельзя ограничивать жиры (кроме трансжиров), так как они участвуют в синтезе гормонов и усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E). Полезные жиры: сливочное масло (в каши и на бутерброд), растительные масла (подсолнечное, оливковое — для заправки салатов), сметана.

Углеводы: топливо для мозга

Должны составлять основную долю рациона, но с акцентом на сложные углеводы./

• Полезно: Каши (гречка, овсянка, пшенная, перловая), цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, овощи.
• Ограничить: Простые углеводы (сладости, сдоба) вызывают резкие скачки инсулина, перегружают поджелудочную железу и приводят к ожирению.

 

3. «Золотая тарелка»: что должно быть в рационе

Чтобы избежать дефицита витаминов и микроэлементов, рацион должен быть разнообразным.

• Овощи: Дневная норма — 250–300 г. Это не только картофель. В меню обязательно включайте сезонные овощи: кабачки, тыкву, цветную капусту, брокколи, свеклу, морковь. Зелень (укроп, петрушка) стимулирует аппетит.
• Фрукты и ягоды: 200–250 г в день. Предпочтение — местным сезонным фруктам. Цитрусовые и экзотические фрукты вводите с осторожностью, наблюдая за реакцией кожи.
• Молочные продукты: Необходимый источник кальция для роста зубов и костей. Ежедневно: 400–500 мл (кефир, йогурт без сахара, творог, молоко). Творог лучше усваивается в первой половине дня.
• Бобовые: Горох, фасоль, чечевица богаты растительным белком и клетчаткой, но из-за высокого содержания пуринов даются в ограниченном количестве (1–2 раза в неделю) в супах или пюре.

 

4. Как формировать здоровые привычки: 5 правил поведения за столом

Дошкольный возраст — пик «пищевого негативизма», когда ребенок может отказываться от привычной еды. Важно не переходить к тактике насильственного кормления, которая закрепляет расстройства пищевого поведения.

1. Запрет на мультики. Никаких гаджетов во время еды. Ребенок должен сосредоточиться на пище, чтобы распознать сигналы насыщения. Отвлечение ведет к перееданию.
2. Право выбора. Если ребенок отказывается от конкретного блюда, не заставляйте. Предложите альтернативу из той же группы продуктов (не ест гречку — дайте овсянку, не хочет брокколи — предложите огурец).
3. Правило «знакомства». Новый продукт предлагайте минимум 8–10 раз в разном виде, без давления. Ребенку нужно время, чтобы адаптироваться к незнакомому вкусу.
4. Участие в готовке. Дошкольники гораздо охотнее едят то, что помогали готовить: перемешать салат, слепить котлету, нарезать (безопасным ножом) вареные овощи.
5. Отсутствие перекусов. Сладости, печенье и соки между приемами пищи «сбивают» аппетит. Если ребенок проголодался раньше времени, предложите ему яблоко или воду.

 

5. Особое внимание: соль, сахар и «вредности»

Организм дошкольника не приспособлен к агрессивной вкусовой нагрузке.

• Сахар: Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить добавленный сахар до 25–30 г в сутки (это 5–6 чайных ложек). Сюда входит сахар в выпечке, йогуртах и сладостях. Старайтесь заменять конфеты сухофруктами, пастилой собственного приготовления или фруктами.
• Соль: Суточная норма — не более 3–4 г. Пищу не нужно досаливать «для взрослых». Используйте йодированную соль для профилактики дефицита йода.
• Запрещено: Колбасные изделия промышленного производства (из-за скрытого жира, соли и нитритов), фастфуд, газированные напитки, чипсы и продукты с трансжирами.

 

6. Роль жидкости

Вода участвует во всех обменных процессах. Ребенок должен пить в течение дня чистую питьевую воду (не газированную).

• Норма: примерно 60–80 мл на 1 кг веса, в зависимости от активности и температуры воздуха.
• Важно: Соки (даже свежевыжатые) не относятся к воде. Это углеводная нагрузка. Лучше ограничить их объем до 150–200 мл в день, разбавляя водой, или заменять на компоты из сухофруктов без сахара.

 

Заключение

Правильное питание дошкольника — это не строгая диета, а система, направленная на разнообразие, умеренность и безопасность. Привычка есть овощи, выбирать полезные перекусы и соблюдать режим закладывается именно в эти годы.
Помните: лучший учитель для ребенка — это вы сами. Если в семье принято есть рыбу, салаты и пить воду, а не сладкую газировку, у ребенка сформируется правильный «вкусовой профиль», который останется с ним на всю жизнь.

Скачать статью «Питание дошкольников» в виде пдф-файла >>>

 

Сведения об условиях охраны здоровья воспитанников

Медицинское обслуживание воспитанников дошкольного образовательного учреждения обеспечивает медицинский персонал СПб ГБУЗ «Детская городская поликлиника № 11», для работы которого Учреждение предоставляет помещение с необходимыми условиями.
Медицинский пункт состоит из:
- кабинета врача-педиатра/медицинской сестры по оказанию медицинской помощи воспитанникам;
- процедурного кабинета.

Медицинский пункт осуществляет свою деятельность в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами.
Медицинский пункт оснащен всем необходимым оборудованием в соответствии с приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 14.04.2025 № 213н «Об утверждении порядка оказания несовершеннолетним медицинской помощи, в том числе в период обучения и воспитания в образовательных организациях».

Адреса медицинских пунктов:
ул. Манчестерская, дом 3, корпус 3
ул. Манчестерская, дом 3, корпус 4
ул. Манчестерская, дом 5, корпус 3

Основным источником сведений о состоянии здоровья воспитанников служат результаты обязательных медицинских осмотров.
Медицинский персонал наряду с администрацией и педагогическим персоналом Учреждения несет ответственность за проведение лечебно-профилактических мероприятий, соблюдение санитарно-гигиенических норм, режима и качества питания воспитанников. Проводится профилактика гриппа и ОРВИ. Используются все организованные формы занятий физическими упражнениями с широким включением подвижных игр, спортивных упражнений с элементами соревнований.
Специальных условий охраны здоровья для инвалидов и лиц с ОВЗ не имеется.